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糖尿病饮食小科普,哪些食物升糖指数低,可以多吃,哪些要少吃?
发布日期:2022-09-14 13:46    点击次数:69
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糖尿病患者适宜进食哪些食物?大多数患者在门诊就诊,医生都会向患者强调饮食控制的重要性。饮食控制作为糖尿病治疗的五驾马车中的重要一项,作为控制血糖的两大基石之一,起到举足轻重的作用。

糖尿病患者每顿最好只吃七至八分饱。那么为什么有些食物吃进去之后,让人觉得好像什么也没吃,没有明显的饱腹感,而有些食物稍微吃一点点就会觉得饱了?这就和食物的消化速度,让人产生饱腹感的程度有关。

所以选择什么样的食物非常重要,在满足饱腹感的同时尽量减少对血糖的影响程度。升糖指数是衡量食物引起血糖升高程度的一个重要指标,升糖指数越低越推荐多进食,升糖指数越高越推荐少进食。下面我们就来介绍几大类食物的升糖指数(GI)。

主食类:

很多患者会认为得了糖尿病,就不能吃主食了,或者不能吃米饭了,其实并非如此,任何一种主食都是可以选择的,当然要尽量选择升糖指数低的主食,也可以高低搭配在一起食用,这样既可以增加饱腹感,又不至于使得血糖升的太高。

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粳米:GI =82;在主食当中算是GI较高的品种,故在烧制时可加入一些GI低的杂粮等;粳米在烧制时烧得越烂,升高血糖的速度越快。

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糯米:GI=87;在主食当中是GI最高的。所以建议糖尿病患者最好避免食用糯米类的食物,比如糯米团子、粽子、汤圆等糯米制品。

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面粉类食物:馒头为代表,GI=85;比米饭的升糖指数更高;所以吃纯的白馒头并不适合糖尿病患者,对于爱吃面食的糖尿病患者,建议选择菜包、水饺、馄饨等,既有面食,又有蔬菜、肉类,达到了营养的均衡,又避免了对血糖产生太大的影响。

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小米:GI=71;虽说属于杂粮,但也属于GI较高的主食,故可以和其他GI低的食物混煮。

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土豆:GI=62;这类食物在国外是作为主食来吃的,对于大多数中国人群来说,十分钟李孝利是当做菜肴来吃,但是这是一种主食类蔬菜,绝大部分成分是碳水化合物,故尽量不要多食用,若喜爱吃土豆的人群,可以将其作为主食来吃,尽量不要同时吃其他的主食,如果仅仅将其作为菜肴来吃的话,可以减少主食的量,从而达到热量的平衡。

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红薯:GI=54;因其含有大量的纤维素,所以易便秘的患者较喜欢食用此类食物,可以吃,但是要将其换算成主食,减少其他主食的摄入量,达到平衡。

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山药:GI=51;山药也是我们平日里喜欢烧制的菜肴,它有健脾养胃的功效,所以很多人会选择这类食物,若是仅当做菜肴来吃,可以减少当顿的主食量。

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意大利面:GI=49;这是正常主食当中少有的低GI的食物,适合喜欢吃面食的糖尿病患者。

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芋头:GI=48;可以替代部分主食,但需要额外补充富含蛋白质的食物;芋头可以作为主食来烧制,也可作为菜肴来烧制。

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绿豆:GI=27;是豆类中淀粉含量较高的,可以作为主食,搭配粳米烧制可以明显降低整体GI,所以是非常好的选择。

蔬菜类:

我们鼓励糖尿病患者少吃荤菜,多吃蔬菜,说明大多数蔬菜都是适合糖尿病患者食用的,但也不排除几款碳水化合物含量较高的蔬菜。上述主食中提到过的几种既可以作为主食,也可以作为菜肴的,就不在赘述了。

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南瓜:GI=75;是蔬菜当中升糖指数最高的一种;有很多患者会来问我们,是不是多吃南瓜可以降低血糖,当然不是,我们日常吃的南瓜只会对血糖造成负面影响,如果实在爱吃,可以少量的吃一些,但是要记住同时少吃些主食;

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胡萝卜:GI=71,升糖指数仅次于南瓜,故不建议大量进食。

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甜菜:GI=64;我们吃的白糖就是从甜菜提炼出来的,糖尿病患者要尽量少食用。

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扁豆:GI=38;升糖指数中等,可以适当食用。

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四季豆:GI=27,升糖指数偏低,适合糖尿病患者食用。

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西红柿、黄瓜:GI=15;适合糖尿病患者吃的水果型蔬菜,对血糖影响不大,故我们常叮嘱患者感到饥饿时可以吃些西红柿或者黄瓜。

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叶类蔬菜:GI都是很低的,所以可以让糖尿病患者放心食用,为了让患者没有明显的饥饿感,提高生活质量,可以让他们多食用叶类蔬菜,甚至可以吃到有饱的感觉。

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冬瓜、丝瓜、黄瓜等:瓜类蔬菜的GI也都是很低的,糖尿病患者可以多食用,既增加饱腹感,也不会对血糖产生太多影响。

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作者介绍

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沈晓华

苏州市第九人民医院

内分泌科  主任医师

简介:内分泌科硕士研究生,2002年毕业于南通医学院,2010年取得南通大学医学院内分泌硕士学位,苏州大学博士在读,内分泌学会委员,在多年的临床工作中积累丰富的临床经验。在省内、国家级杂志发表数篇论文,并在统计源核心期刊及SCI期刊均有论文发表。擅长:糖尿病、糖尿病相关并发症、低血糖、肥胖、高脂血症、高尿酸血症、痛风等代谢性疾病及甲状腺疾病、垂体瘤、席汉综合征等内分泌常见疾病的综合治疗。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

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